Israel, un aporte al mundo:

El pan integral no es la opción más saludable para todos

Un nuevo estudio realizado en el Weizmann Institute of Science y publicado recientemente en Cell Metabolism revela que estas opciones “sanas” no son necesariamente las más saludables para todos. Los investigadores dijeron que estaban seguros que el pan integral era una opción más sana, pero para su sorpresa no encontraron ninguna diferencia en los efectos en la salud respecto a los dos tipos de pan: uno, el pan blanco industrial hecho de trigo refinado y considerado menos saludable. El otro, el pan fermentado con levadura elaborado en una panadería artesanal a partir de harina de trigo de grano entero recién triturado y horneada en un horno de leña de piedra. Las pruebas revelaron que comer pan de cualquier tipo afectó los niveles sanguíneos de azúcar, minerales, enzimas hepáticas y otras sustancias. ( Fuente: latamisrael).